广东和康食品有限公司肉类食材配送
食材配送备货过程。
在收到定单后,根据储存仓库和冷冻仓库的库存进行准备。
?新鲜的配料由供应商提供。
实施“**采购”,确保食品质量、卫生和安全。按照“货比三家”的原则,再结合供应商的规模、信誉等因素进行综合评定,zui终确定合格的**采购供应商。供应商与本公司均签订长期合作意向性合同,约定货物的质量、卫生、价格、配送方式、退货和更换、付款方式、食品安全责任等内容。
广东和康食品有限公司肉类食材配送
配送模式
直接配送:所需蔬菜和食品经公司人员挑选,检验,包装后送至各企业单位。
二、半成品配送:所需蔬菜食品及肉品均经公司 QC检查合格,蔬菜去根,去叶,肉去皮,洗净包装送至各企业单位。
三、精细配制:所需蔬菜食品及肉制品经本公司 QC检查合格,蔬菜去根,海珠区肉类食材配送,去叶,肉去皮,洗净后由员工切配成块、丝、片、段、沫等形状,经油水程序加配制各种佐料:配盐、酱油、味精、生姜、葱、蒜等)送至企业单位。
广东和康食品有限公司肉类食材配送
我国生鲜产品生产量在**是数一数二的生产大国,产品种类不同于国外以肉品与罐头干货为主,其次才是蔬果面包,国内主要是以蔬菜水果为主、家禽水产次之。也正是因为现在中国农产品基数大,同时品种多样,加上我国的小农经济导致的农产品分布不均,分散化,对于生鲜配送企业来说采购难度增大采购成本增加。
广东和康食品有限公司肉类食材配送
仓储保鲜
1.水产肉类低温保鲜:供应商、或市场采购的水产肉类品经运输入库,可以使冷藏库储存,碎冰+泡沫箱保鲜进行运输。若需要短暂储存,可以使用冷藏库设备来低温保存水产品(冷藏库的正常温度为0℃)。
2.果蔬类冰温贮藏:供应商、或市场采购的水产肉类品经运输入库,若需短暂库存,可以采取低温保鲜方式,选择冷藏库+氨压缩机+辅助设备进行制冷,根据果蔬各自的贮藏温度,肉类食材配送多少钱,自动调节库内温度和湿度。冰温技术能够长时并有效地保持适熟水果的固有风味和新鲜度,提高其商品价值。
3.鲜蛋保鲜:鲜蛋较其适合作为社区团购引流的产品,而鲜蛋不能与水分高、湿度大、有异味的商品同仓间堆放。zui佳仓间温度为-1℃至1.5℃,±0.5℃。相对湿度过高会导致鲜蛋霉变,过低会增加干耗,需要严控冷库温度。
广东和康食品有限公司肉类食材配送
当前,我国蔬菜物流成本在总成本中的比重已**过60%.其中,蔬菜在物流配送环节的损失率高达25%-30%,而国外蔬菜在加工运输环节的损失率仅为1%-20%。而且蔬菜流通企业很少,规模较小,经营方式单一,肉类食材配送公司,很少有有特色的。
业内做到了一定程度的大型农副产品配送企业,许多内部的运作模式仍然很传统:企业每天下订单都是通过用户打电话、发微信、发短信等方式提供订单。用手抄表,分拣、取货,这样,出入库全是走动的手抄表,长时间用手抄表统计分析,基本上很难做到。
此外,肉类食材配送中心,接单采购效率不高,数据不能统计,看不见每个客户的详细数据,所有文件都是纯手工制作 EXCEL表格再打印等等,这些问题使得这些配送公司在拓展业务的过程中,遇到了巨大的障碍。
推荐生鲜配送者使用专业的生鲜配送管理系统,因为这是生鲜配送企业发展的*工具,有了这一系统的支持,才能满足生鲜配送者对海量数据的分析需求,那么在企业未来的发展中,肯定还有很大的提升空间,既可以帮助企业节省时间,节省人工成本,又可以通过数据分析,快速把握市场行情。
广东和康食品有限公司肉类食材配送
蔬菜配送分拣工作流程
土豆
加工方式:翻筐(挑拣)
加工标准:黄褐色,椭圆形,个体均匀;无损伤、无畸形;不发面、不发芽、无黑斑、无定量。
加工流程:1、挑拣:将商品摆放中心加工台上,挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、 形的,将好的商品摆放在传递带上(可分级挑拣)