和康食品广州配送(图)-果蔬食材配送公司-白云区果蔬食材配送

广东和康食品有限公司果蔬食材配送

食堂卫生管理要注意事项：

食品卫生

剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏。 　　

没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理。 　

不同的食物要分类放置，白云区果蔬食材配送，不得混合。 　　

包装食品必须标识清楚。  

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原料配送---原料来源

菜品：与大型生产基地建立长期的供需合作关系，按照**蔬菜种植要求，保证蔬菜的安全卫生，经仓库质检合格后方可销售。

鱼类：选择经**有关部门确认的养鱼大户，直接到养殖场购买。

肉品：鲜肉由生产厂家供应，保证肉品新鲜，卫生，进货渠道合法，冻品有产品质量卫生合格证。

稻油类：就地采购，保证成本zui低，防止不合格进行采购。

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广东蔬菜配送公司如何运营提升竞争力

一、蔬菜配送公司的产品有所不同

虽然只经营蔬菜配送业务，但每个配送公司主要经营的产品却各不相同。有些偏重新鲜生果，有些偏重蔬菜生果，有些偏重冷藏品的海运。分销企业要有目的地做好分销服务项目。各位对新鲜蔬菜产品的质量要求高，配送公司对产品的配送需求也是不同寻常。比如可以主推高1端品种，在市场上卖一些特色蔬菜品种，特色蔬菜能吸引很多顾客。

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二、提供特色配送服务

物流企业提供特色的物流服务项目，有利于提高企业竞争力。分销时要多从顾客的角度考虑，服务项目要暖心一些，才能赢得顾客的信任。比如，客户需要的是肉食品，配送公司可以裁减以后再配送。把送来的蔬菜和生果清理干净，看起来更干净和整洁。这个服务看起来简单，果蔬食材配送招标，但是却能赢得客户的青睐。

3.降低配送链

物流公司推行生鲜多样化配送，要注意减少配送链。菜段数量越多，对菜量的危害越大。分销商优化分销链，去除无用的环节。这样不仅可以为生鲜配送节省时间，而且可以合理地操纵内部费用。高1效益的生鲜配送服务项目可以提高自身的竞争力，在众多行业中脱颖而出。

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包办餐厅是目前较为普遍的一种餐厅经营方式。企业将承包食堂的活儿交给专门的管理公司，企业保留了食堂的管理权，这样既节约了员工成本和时间成本，又让员工吃得更好，一举三得。

一、承包食堂的员工分餐应遵循以下步骤：买饭、打汤、打菜须经专门负责人管理；买饭、汤、菜的小勺、铁夹必须使用**型，而且彼此间不得共用；当菜易串味时，打菜的**工具也不能共用，即同一小勺，也不能打易串味的菜，如辣的菜和不辣的菜；有些暂时没有打到的菜，必须盖上盖子，以免冷起来。

二、盛饭时，如有饭粘着小勺，每隔15分钟就在盛饭处放一小盆沸水，粘着时，将小勺浸泡在水中，但这盆沸水每隔15分钟就要换一次，果蔬食材配送公司，但这盆沸水要每隔15分钟换一次；打汤时，将打好的汤碗放入拖盘时，拖盘上应垫一个网板，以避免餐者的手被瓷碗沾有汤的地方弄脏；打菜时，每个人的重量必须保证一致，重量不得**过规定的比例，也不得**过5%；盛饭时，菜肴必须配齐，素菜、汤干必须保证一致；对易掉色的蔬菜等，必须保证一定的比例。

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三、分餐时，如发现蔬菜发黄，应立即停止紧急处理；对未放入保温池内、常温下存放的，即10度至60度温度保存的菜肴，从开锅到食用如**过两小时则必须退到餐厅厨房再次加热，加热解决后才能再次食用；如发现菜肴发黄，应立即将菜肴退回，并向部属**说明具体情况。

四、承包食堂的负责人打打饭菜时，果蔬食材配送中心，菜汁尽量不会滴到台面上；橱柜台面要保证每隔15分钟进行整理，保证整洁整齐的橱柜台面；毛巾还要经常更换，避免病菌滋生；服务人员要随时掌握饭菜情况，及时与餐厅厨房搞好相互交流，不断展示新菜肴。